一杯難求的背后:葡萄酒的“大年”全靠老天爺賞飯? |
葡萄酒的“偉大年份”(也稱“大年”),指葡萄產區氣候條件近乎完美,釀出的葡萄酒品質極高的年份。其稀缺性源于:
極端天氣風險:冰雹、霜凍、病蟲害等突發災害可能全年摧毀收成,而“大年”需全年氣候穩定且適宜,如溫暖但不過熱的白天、涼爽的夜晚(利于保留酸度),降水均勻(促進果實成熟)。
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